庙东排骨源于嘉庆年间，来自民间豚骨，集色、香、味、形于一身。获汪公赐名，历经两百余年的传承至今。
嘉庆八年，汪公志伊，字稼门，时任江苏巡抚。数日，因饥昏厥田间。路过夫妇救其于家，守榻至复苏。见汪公面色饥黄，老农遂命其妻烹豚骨。少时，老妪奉上豚骨，香气四溢，汪公嗅之食欲大振，满钵豚骨顷刻见底，投箸不能食。汪公扶髯，曰：“日日啖而不觉厌，汝可办食肆，客必似云来。”老农拒之：此方乃之秘，非缘者不得尝。吾不欲以此营生。”汪公请辞，见老农屋舍比邻古刹，遂赐名“庙东排骨”，曰：“此等美味独藏而不予人知，实乃憾事。发扬光大，荣及祖上，惠及己身。”老农欣然而应。“庙东排骨”由此得名，流入世间，庙东排骨优势，时光荏苒，名扬天下。
—— 摘自<门东旧事>
里脊肉本身纯瘦，庙东排骨代理，质嫩无筋，所以口感更柔软。高温油炸后，将油完全滤干，---油腻的负担感。所以无骨的绝味炸肉吃起来过瘾。
除了传统的椒盐，孜然，香辣味外，上海庙东排骨，在庙东排骨还有黑椒，咖喱以及甘梅等味道可以选择。
为什么叫留香排骨？那是因为只要有有庙东排骨的地方，就有能闻到这炸排骨的阵阵香气。只要识货的老---们，都会被这吸引而来。
用签子轻轻一戳，就知道有多嫩！串着吃更过瘾！外层皮薄，吃起来肉质---好，油脂低，咬一点点就能吃到内里的肉，而且鲜嫩的肉还会爆出汁水，对于肉食星人来说，庙东排骨费，每一口都是---！对于怕胖的女生来说，炸肉再适合不过！
一只鸭只能出一只鸭舌，你就知道有多珍贵了~ 鲜嫩的鸭舌经过炸制之后显得金黄金黄，酥脆的口感，里面却是爆汁的香浓！
一定要配上孜然粉，你才知道有多美味！
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