庙东排骨优势-晨商箕庙东排骨-江苏庙东排骨

南京老门东街区的招牌美食之一：庙东排骨

炸制前的肉类需先用28种香料在机器中真空腌制，让住香料和肉汁互相激发出的美味被牢牢锁在肉里

裹上少许生粉浆，放入已固定好油温的机器中，定时定温进行炸制。这样制作出的炸排骨，外酥里嫩，表面金黄，内里鲜嫩多汁，并且香料和油脂混合的香味在口腔中散开，让人回味无穷。 绝味炸肉

为什么叫留香排骨？那是因为只要有有庙东排骨的地方，庙东排骨，就有能闻到这炸排骨的阵阵香气。只要识货的老---们，都会被这吸引而来。

将蒸空腌制入味的排骨肉，放入高温的油锅中，一边炸还得一边---用筷子翻滚，直至色泽变得金黄，外皮变得酥脆，便立马捞出。

隔着袋子都都能感觉到一阵阵热乎乎的暖意散发出来，但是如果是大热天的时候，就要小心烫手咯！

现点现炸的缘故，排骨---的酥脆，鲜嫩多汁。严谨的时间掌控，使得炸过之后的排骨也不会肉质干柴。